iPhoneのプロセスやメモリ状態を見るにはtopコマンド(Cydiaから)やpsコマンドです。
コマンドの実行や見方自体はBSDやMAC OS X周りとほぼ同じです。(オプションや表示が若干違うことがあります。)
これについてはネット上にあまたの情報があるので探してみてください。「TOPコマンド　使い方 Mac」とか。
（ディレクトリ移動やリンクを張るコマンドも同じです。）

でコマンドの実行についてはiPhone上からMobileTerminal(Cydiaから）やSSHでの接続となります。
SSH周りについては以下の記事にも書きましたが…穴にもなりがちなので事前に設定をしましょう。
http://iphone.goodegg.jp/archives/186

>こういうのって楽しいですね。

楽しんで頂ければ幸いです。
自らの携帯電話の中身を自由にいじれるのは楽しし、便利です。

記事冒頭にもいくつか警告をしていますし、既にご覧頂いていると思いますが…あとは覚悟ですね。
楽しい反面、全て自己の責任となってしまいます。

私をはじめコメント等でアドバイスする人はいるかと思いますが、
壊れたときの保証まではしてくれません。

またセキュリティ上の問題から自らのデータではなく、
他人の情報（連絡先とか）を漏らしかねません。

さらに言えばフェアユース（海賊版など著作権者の利害を侵害しない）を心掛けるとか。

楽しさとリスクを両面お伝えし、それを理解してJailbreakを楽しまれる「マクロレンズ今日買うぞ！」さんのようなユーザが増えるように…微力ながら記事を書きますので。

私もまだまだ勉強中なので、いつか追い越して教えてください！
ではでは、今度ともどうぞよろしくです。

こういうのって楽しいですね。

goodeggさんに感謝！

【訂正】
＞＞SBSettelingsでWi-Fiと3GをOFF＋メールはプッシュONでフェッチ手動　・・・　メモリが31Mぐらいになる。

メールのプッシュONでフェッチ手動はメモリ開放として有効ですね！
前の私の設定はフェッチ15分でしたが、Processesで終了してもまたアイコンが現れてました。

【追記】
私の使っているアプリですが、常駐してそうでしかもProcessesで表示しなさそうなやつといえば、
お察しのとおりWinterBord、それからQuickGoold、StatusNotifierです。
どれも気に入っててこのまましばらく使いたいな．．．。

とにかく、アクティベートってやつが勝手に起こったのと、フェッチ手動のおかげで、今のところSnaptureは安定してます。
今振り返ると、USB刺しっぱなし＆iPhoneBrowser起動しっぱなしで、rebootを繰り返していたこともありましたので、それもまずかったような気がします。

ありがとうございました。
もし、お時間割いていただけるのでしたら、上のメモリの状況の表示させ方とかも教えてください。(　^o^)/

あと、発見が！
Snapture使っても落ちないのかテストのためにSnaptureを酷使（※1）後、不要な写真を削除→ProcessesでSnaputure強制終了。
すると、なんとメモリは40M程度で安定！
これって、メモリの容量を増やす手段？？？（時間かかりすぎて現実的ではないのですが。）

※1)　アフォみたいにタップ連打。画像サイズ設定が一番大きいやつだと６、７枚撮影したあと、画面上のロゴのaの中が白くなりっぱなしになってタップに反応しなくなり。それでも連打していると数秒後に1枚撮影→連打→数秒後に撮影．．．の繰り返し

以上ご参考まで

アクティベートされましたの件については
http://fx-gp.seesaa.net/article/110454014.html
が参考になるかと思います。

実は私も2.2.1にしてからたまに出てます。
調べても原因がわからないので
どこかで再構築してみようと思います。

たくさんありがとうございます。．．．でも私には何が何だか．．．お恥ずかしい。
レベル高すぎッス。

私もいろいろ試してみました。

ホームボタン6秒押し　・・・　あんまり変化わからず。
SBSettelingsでWi-Fiと3GをOFF　・・・　メモリが31Mぐらいになる。
あと、SBSettelings立ち上げ前にsnaputureを使ってみる。

で、Snaptureを酷使してみたんですが、今はなんと落ちなくなってしまいました。！

思い当たる節は．．．
フリーズの後、強制電源OFF→電源ON→パスワード入力画面前（ぐらいだったと思います。）に勝手にreboot
→今度は起動成功（ホッとしました。）で、”アクティベートされました”とメッセージが！
アクティベートって何なんでしょ？
でも、とりあえずreboot直後は落ちないです。

＞SBSettingsのProcessesで見るとメールと電話が常に起動した状態ですが、
再起動直後でもメールが見えるのは私と違いますね。
私の場合はメールを起動しないと表示されません。
IMAPのアカウントを3つ、POP3のアカウントを3つ設定して…
プッシュはON,フェッチは手動(←これかな？未検証です。）

＞結局、手順が判ったとたんにチョット怖くなって、まだファイルの移動をためらっています。
はい。賢明なご判断です。私も徐々に壊しかけながら試していきました。
自分自身の成長で徐々にできることが増えてくるのが脱獄iPhoneの醍醐味です。
徐々に徐々に理解しながらできることを増やしてみてくださいな。
完璧なフォローはできませんが、なにかあればまたどぞ。

>何度か試しましたが同様に約60M→約25Mに変化ありませんのでイレギュラー（発熱して不安定とか．．．）では無いと思います。

SBSettingsがどう動作しているか分りませんが…私も同じ様な動作です。(数秒で変わっちゃう。）
SpringBoardが起動時などに一度取得している？
この部分はとりあえず置いておきましょう。

で、再起動直後の空きメモリはSBSettingsで表示される値で35MB-40MBでした。（変わっちゃった後ね。）
私の場合、再起動直後は多少撮影したくらいではメモリ警告がでません。

たしかに空きメモリ量が若干違いますね。
WinterBoardとか使ってます？それともメールかな？

でもでも、私も空きメモリが10MB前後くらいの時に何枚か連続で撮影しても…
メモリー不足アラートは出ますがアプリが落ちることもなかったです。

とするとなんじゃ？

参考までにリブート起動直後,Snaptureで撮影直後(保存中)のtopコマンド結果を貼り付けております。
RSIZEが明らかに違うぜってものとかが怪しかったりとかなんだと思いますが…

ただSnapture使いながらtopコマンドの値を見るには…OpenSSHを入れなくちゃいれません。
これはセキュリティ上の穴になりやすいので必要ない時点ではオススメしません。

でなもんで、再インストールしても変わらなければ…購入したSnaptureLabに問い合わせて見るのも早いかと。
日本語で書いて、翻訳サイトを通して英語にして、ちょっと見直して送ってみてはどうでしょ。

Cydiaから…と…を入れてます。
Snaptureを起動するとメモリー警告が…どうですれば？的メールを。
もしかしたら干渉するものとかあるかもしれないですし。
ちがったサポートをしてくださるかもしれません。
せっかく買ったならできるだけ快適に使わせてもらいましょ。

私もアクティベートが上手くいかなかった時に問い合わせたら、
1日かからずに妥当な返信をもらえました。（これは単純なサポートでしたが…)

あんまりお役に立てずにすみません。

倒れるのはサイト云々じゃなくて、リアル仕事なのでご安心を！
不況を乗り越えろ！モードなのです。

＜リブート直後＞
Processes: 21 total, 1 running, 20 sleeping… 69 threads 23:41:41
Load Avg: 1.50, 0.58, 0.23 CPU usage: 0.50% user, 6.50% sys, 93.00% idle
SharedLibs: num = 0, resident = 0 code, 0 data, 0 linkedit.
MemRegions: num = 2243, resident = 4117M + 0 private, 17M shared.
PhysMem: 26M wired, 32M active, 920K inactive, 58M used, 36M free.
VM: 459M + 0 1805(1) pageins, 0(0) pageouts

PID COMMAND %CPU TIME #TH #PRTS #MREGS RPRVT RSHRD RSIZE VSIZE
58 top 5.4% 0:00.26 1 17 52 376K+ 856K- 1140K+ 12M
55 bash 0.0% 0:00.18 1 13 55 452K 860K- 1656K 13M
54 sshd 0.0% 0:02.74 1 14 37 384K 260K- 1452K 13M
53 launchprox 0.0% 0:00.02 1 14 33 152K 256K- 328K 11M
52 MobilePhon 0.0% 0:01.73 4 113 214 2508K 6240K- 12M 62M
31 aosnotifyd 0.0% 0:01.16 2 84 112 1092K 3872K- 2608K 24M
30 BTServer 0.0% 0:00.37 2 68 93 660K 2296K- 1848K 17M
29 CommCenter 0.9% 0:01.47 8 109 96 1100K 2268K- 2608K 18M
26 SpringBoar 0.0% 0:14.47 11 250 525 4102M+ 6864K- 20M 72M
25 fairplayd 0.0% 0:00.26 1 31 64 508K 2100K- 1864K 15M
24 iapd 0.0% 0:00.85 7 101 151 1204K 5496K- 3396K 29M
23 itunesstor 0.0% 0:00.42 1 50 136 860K 4344K- 1840K 24M
22 mediaserve 0.0% 0:01.20 7 149 141 1268K 2464K- 2756K 19M
21 lockdownd 0.0% 0:20.45 3 63 97 1152K 3816K- 2776K 25M
20 update 0.0% 0:00.04 1 13 42 220K 624K- 672K 11M
18 MxT2d 0.0% 0:00.53 1 23 108 892K 5244K- 2496K 25M

＜撮影直後＞
Processes: 20 total, 2 running, 18 sleeping… 73 threads 23:42:46
Load Avg: 1.02, 0.59, 0.26 CPU usage: 73.13% user, 26.87% sys, 0.00% idle
SharedLibs: num = 0, resident = 0 code, 0 data, 0 linkedit.
MemRegions: num = 2426, resident = 40M + 0 private, 35M shared.
PhysMem: 29M wired, 25M active, 12M inactive, 66M used, 4320K free.
VM: 524M + 0 2085(0) pageins, 0(0) pageouts

PID COMMAND %CPU TIME #TH #PRTS #MREGS RPRVT RSHRD RSIZE VSIZE
59 Snapture 78.7% 0:12.14 7 123 313 17M+ 17M+ 41M+ 95M+
58 top 10.7% 0:05.52 1 18 52 376K 856K 1152K 12M
55 bash 0.0% 0:00.18 1 13 55 452K 860K 1656K 13M
54 sshd 0.8% 0:02.77 1 14 37 384K 260K 1452K 13M
52 MobilePhon 0.0% 0:01.75 3 108 212 2484K 6240K 12M 62M
31 aosnotifyd 0.0% 0:01.16 2 84 112 1092K 3872K 2608K 24M
30 BTServer 0.0% 0:00.38 2 68 93 660K 2296K 1848K 17M
29 CommCenter 0.0% 0:01.60 8 107 96 1100K 2268K 2608K 18M
26 SpringBoar 5.8% 0:18.83 11 251 564 9232K 9644K 20M 77M
25 fairplayd 0.0% 0:00.26 1 31 64 508K 2100K 1864K 15M
24 iapd 0.0% 0:00.88 7 101 151 1204K 5532K 3396K 29M
22 mediaserve 0.0% 0:01.20 7 152 141 1184K 2464K 2672K 19M
21 lockdownd 0.0% 0:20.75 3 64 99 1164K 3816K 2788K 26M
20 update 0.0% 0:00.04 1 13 42 220K 624K 672K 11M
18 MxT2d 0.0% 0:00.53 1 23 108 892K 5244K 2496K 25M
15 configd 0.8% 0:03.11 6 179 127 996K 2312K 2364K 16M

＞＞1.ちなみにreboot直後の空きメモリってどれくらいあります？
SBSettingsを起動すると下の方に表示されるやつですね。

HDD Free：67MB on /　14072MB on /var
Available Memory：27MB

となっていました。

ただ、Available Memoryはreboot→SBSettings立ち上げ直後は60Mぐらいあるのですが
２、３秒後に少なくなってしまいます。
何度か試しましたが同様に約60M→約25Mに変化ありませんのでイレギュラー（発熱して不安定とか．．．）では無いと思います。

＞＞2.Freediskはたぶん関係ないです。
やっぱりgoodeggさんもそう思われますか．．．。
結局、手順が判ったとたんにチョット怖くなって、まだファイルの移動をためらっています。

＞＞3.なんかメモリ喰いなアプリやデーモンがあるならそれを落とすか….
SBSettingsのProcessesで見るとメールと電話が常に起動した状態ですが、
それ以外は特に表示されてないです．．．。

親切にありがとうございます。O(-人-)O ｱﾘｶﾞﾀﾔ･･
倒れるほど、やらないでくださいね．．．。

1.ちなみにreboot直後の空きメモリってどれくらいあります？
　SBSettingsなどのアプリで見られます。わからなければ聞いてください。
　上記と合わせて私の空きメモリとか起動プロセスとか後で貼り付けます。（今晩か倒れたら明晩。）

2.Freediskはたぶん関係ないです。suコマンドでrootになって実行する必要があります。
　ただ必要な時に実行すれば良いことなのと…実体パスが変わっちゃうので…
　他のサイト含めたJB記事と実体が違うって困ることもあるかもしれません。
　なので現時点ではマクロレンズ欲しいsanにオススメしない方が良いかなぁと思いました。

3.なんかメモリ喰いなアプリやデーモンがあるならそれを落とすか….
Snaptureが変にメモリ喰うなら再インストールするか…
その方法でサポートさせて頂く予定です。

ではでは、とりいそぎ。